Harmonização – Sushi e Encruzado

Os planos para Domingo passavam por ir ao Nagoya encomendar Sushi para jantar em casa.
Dito e feito, o mais difícil foi mesmo conseguir que o chef me desse mais tempo para o fotografar a trabalhar enquanto preparava os nossos rolos de arroz.

Somos uns loucos por estes rolinhos ( e eu pelas restantes variedades), mas como aqui em casa apreciam mais os maki, foi o que acabei por pedir para fazerem.
Os California maki, devem ter sido os primeiros a desaparecer do prato!

No frio já tinha o Quinta dos Carvalhais Encruzado 2009, que tinha comprado no final do ano passado.
Como iria correr esta harmonização entre estes rolos de Sushi e este vinho da casta Encruzado proveniente do Dão?

Quinta dos Carvalhais Encruzado 2009
produzido pela Sogrape, no Dão.
Nota de prova: De cor palha, no aroma maçã e fruta tropical. Na boca mineral, complexo e cremoso. Final longo.
Food pairing: sushi
(Provado a 4/03/2012)

Para ter sido a harmonização perfeita o vinho tinha de ter ainda mais mineralidade e talvez um pouco menos de madeira.
Gostei bastante deste Encruzado, e já o estou a imaginar com um outro prato de peixe, talvez aí possa brilhar devidamente, pois têm qualidades para isso.

Que vinho costumam harmonizar com Sushi?

Nagoya – sushi no Algarve

nagoya - restaurante & bar Japonês

teaAproveitei ontem para visitar pela primeira vez o Restaurante & Bar nagoya em Olhão para encomendar Sushi.
Já nos tinham falado deste restaurante, faltava apenas oportunidade para o visitar e provar pela primeira vez os seus rolinhos de arroz.
Optei por encomendar e trazer para casa cerca de 50 peças que degustamos rapidamente.

Enquanto esperava serviram-me um chá, pormenor simples mas que gostei bastante.

Acho que ainda lá volto este ano, para uma nova encomenda!