Jantar vínico Henrique Uva / Herdade da Mingorra na Quinta da Ria

Henrique Uva / Herdade da Mingorra - Quinta da Ria - Wine Tasting Dinner

Sexta-feira 01 de Julho na Quinta da Ria, decorreu mais um jantar vínico. Desta vez o produtor convidado foi Henrique Uva, com os vinhos da Herdade da Mingorra.

Cocktail de Camarão

Como amouse bouche foi servido um Cocktail de Camarão acompanhado com o Espumante Mingorra Bruto Método Clássico 2009.

Vieira corada

A entrada foi uma vieira corada, servida em gema de coentros e seu próprio caldo. Acompanhou o vinho branco, Alfaraz Colheita Seleccionada 2010.

Lombinho de Bacalhau

O peixe foram uns lombinhos de Bacalhau confit em azeite de alho e louro, guarnecido de risotto de couve rouxa, espuma de tomate e areia de azeitonas pretas.
Este risotto é dos meus acompanhamentos preferidos servidos nestes jantares da Vínicos da Quinta da Ria.
O vinho escolhido foi o tinto Alfaraz Touriga-Nacional de 2008.
De cor intensa, aroma a frutos vermelhos, boa acidez. Bom final de boca. O Alfaraz Touriga-Nacional de 2008 foi o meu vinho preferido de todos os apresentados.

Lombinhos de Porco

O prato de carne deste jantar foram uns lombinhos de porco preto lardeados com Alheira de caça acompanhados de puré de batata-doce de Aljezur, pudim de espinafres, espuma de beterraba, chutney de laranja e ovos estrelado de cenoura molecular.
O vinho degustado foi o tinto, Alfaraz Reserva 2008.

Henrique Uva / Herdade da Mingorra - Quinta da Ria - Wine Tasting Dinner

À sobremesa, pudim de abade de Priscos.
O vinho foi o Mingorra Colheita Tardia 2009, da Herdade da Mingorra.

Henrique Uva / Herdade da Mingorra - Quinta da Ria - Wine Tasting Dinner

O melhor do jantar para além dos vinhos e do convívio?
A possibilidade de poder conversar com o enólogo da Herdade da Mingorra, Pedro Hipólito.
Muitas histórias interessantes e muita paixão demostrada para fazer estes vinhos.

2 thoughts on “Jantar vínico Henrique Uva / Herdade da Mingorra na Quinta da Ria

  • 6 Julho, 2011 at 15:21
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    Aspecto delicioso, acompanhado de um vinho de excelente qualidade…Parabéns ao produtor e à entidade organizadora do evento

    • 8 Julho, 2011 at 9:48
      Permalink

      Ana,
      muito obrigado pela visita e comentário.
      Foi um jantar num ambiente fantástico, os vinhos estão muito competentes!

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