O #EWBC e as suas fotografias

Na capela do Castello di Ama, abre-se no centro da pavimento um círculo brilhante, um abismo, pequenas chamas,…

EWBC11 - Chianti Classico Trip

Esta talvez seja a minha fotografia favorita da edição de 2011 do European Wine Bloggers Conference.
O local é uma capela centenária localizada na propriedade do produtor Castello Di Ama, em Gaiole na região do Chianti Classico.

Porque não colocar a máquina dentro deste circulo vermelho e ver o que se conseguia espreitando para o mesmo?

EWBC11 - Chianti Classico Trip

As restantes fotografias que tirei estão separadas nas seguintes colecções:

Pirlo Talk and BYOB
EWBC11
EWBC – Alto Adige
Chianti Classico – EWBC

Espero que possam ser do vosso agrado.

Jantar no Ristorante Solociccia – #EWBC

Depois de um fantástico segundo dia de provas de grandes vinhos da região do Chianti Classico, seria este o restaurante indicado para um grupo de wine bloggers vindos dos quatro cantos do mundo?
Creio que sim!
O Ristorante Solociccia, é a extensão do trabalho artístico deste talhante, Dario Cecchini.

O restaurante é conceptual, seis pratos de carne, acompanhados com vegetais sazonais, feijão branco com azeite, pão, bolo, café e um quarto de litro de grappa.
E não servem bifes!

O vinho servido ao jantar não podia ser outro, só vinho tinto seleccionado pelo Consorzio Chianti Classico.


Menu:

Muzzle and Broth
Spicy meat ragu on toast
Batter fried meats and vegetables
Rosemary up your bum
Fresh, raw garden vegetables
Garbanzo and white beans
Beef roasts
Boiled beef and vegetable salad
Braised meats
Homemade focaccia and Tuscan bread
Water with and without bubbles
Coffee, olive oil cake
Grappa and Italian Military spirits

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Dario The Butcher from Joe Becerra on Vimeo.

Check out this video of the impromptu party at Dario’s butcher shop, L’Antica Macelleria in Panzano in Chianti. I don’t think you will find this same experience any time soon at your local butcher shop.

Dario Cecchini, nos últimos 35 anos tem-se dedicado a ser o melhor homem do talho possível.
Procurando fazer desta profissão uma arte, para descobrir o melhor corte e métodos de confecção para cada pedaço de carne.
O seu objetivo é respeitar o animal, usando cada parte da melhor maneira possível. Considera a hospitalidade sagrada, e no seu talho podemos comprar carne bovina, suína, e quando na época, cordeiro.

Imperdivél!

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Liquid gold com bolhinhas

O segundo dia começou com a prova dos sweet gold Wines Austríacos, foi a prova mais formal em que participei.
O profissionalismo dos vinhos da Austria é notória e nota-se nos mais pequenos pormenores. Fiquei deliciado pelo Opitz One do produtor Willi Opitz, diferente de tudo o que já tinha bebido até hoje.

Das talks da manhã reter, a palavra do Evan Dawson, especialização.

Depois de almoço a Igreja onde tivemos as palestras, parou para ouvir, George M. Taber. O senhor transpira histórias e sabe como as contar, inspirador e encorajador.

De seguida mergulhamos nas bolhinhas dos vinhos de Franciacorta, não sendo um grande apreciador deste tipo de vinhos achei interessante conhecer estes novos vinhos, parece o nosso espumante para se ter uma referência.

O jantar foi cortesia da Tilli Rizzo, da Azienda Agrícola Fratelli Berlucchi, um dos muitos produtores de Franciacorta. Um jantar onde fiquei ladeado pelo João Roseira e do Claudio Faccoli, muita conversa ora em Inglês ou em Italiano sobre vinhos, a repetir sempre.

Deste dia, retenho a perseverança que se tem de ter e da paixão, que não pode turvar a forma como temos de escrever sobre o mundo do vinho.

A noite ainda dura e anda de mão em mão uma garrafa de Porto Ferreira «Duque De Bragança» Tawny 20 Anos.

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